Il progetto

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Le attività di progetto riguardano la riorganizzazione del processo produttivo attraverso l’individuazione delle vacche lattifere che rispondono al patrimonio genotipico A 2 e la progressiva sostituzione del capitale bovino
restante. Successivamente, la sperimentazione prevede la separazione del latte A 2 nella fase di mungitura con prelievi per la misurazione dei parametri chimico fisici del latte A 2 e della sua resa casearia nella fase di
trasformazione, valutando nel complesso l’economicità dell’innovazione proposta.

Infine, test biologici condotti su modelli cellulari in vitro sperimenteranno possibili effetti benefici sul metabolismo lipidico e quindi sulla salute umana del latte A 2 e dei suoi derivati proteici al fine di poter valutare con rigorosità scientifica la funzionalità dell’alimento “innovativo A 2.

 


Chi fa cosa?


Az Agricola “Angolo di Paradiso” e Latte Marche Società Cooperativa Agricola

produzione del latte e raccolta dei campioni


UNIVPM e UNIPD

studio del profilo chimico fisico del latte, dei parametri
di qualità e dei processi tecnologici. Studio degli eventuali effetti benefici sulla salute umana
tramite test biologici. Studio di fattibilità e organizzazione/gestione di filiera e marketing del prodotto innovativ
o


Agenzia di sviluppo rurale srl

attività di divulgazione e di disseminazione


Laboratorio Piceno della Dieta Mediterranea

promozione degli effetti benefici del latte A 2 nella dieta mediterranea


ANAPRI

supporto alle azioni di sperimentazione per le valutazioni genetiche

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PSR MARCHE 2014 – 2020 Sottomisura 16.1 - Sostegno alla creazione e al funzionamento di Gruppi Operativi del PEI Azione 2 “Finanziamento dei Gruppi Operativi” FEASR - Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale